Cheesecake de morango

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de bolacha doce
100g de margarina sem sal

Recheio:
400g de ricota peneirada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 gotas de essência de baunilha
1 envelope de gelatina sem sabor

Geléia de morango:
2 cx. de morango
1 xícara (chá) de açuçar
Suco de um limão

Preparo:

Massa:
Triture a bolacha no liquidificador e misture a manteiga com as mãos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma apertando bem...leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:
Misturar a ricota peneirada, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha até obter a consistência de creme. Dissolver a gelatina e misturar ao creme. Rechear a torta e levar à geladeira por mais 2 horas.

Geléia:
Em uma panela adicionar os morangos picados, o açúçar e o suco de limão em fogo médio.
Espere a calda esfriar e cubra o cheesecake.

Enfeitar com morangos e folhas de hortelã.

Creme de abacate

Ingredientes:
1 abacate médio maduro
Suco de 1/2 limão
1 lata de leite condensado

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo...leve a geladeira por duas horas!
Para enfeitar polvilhar raspas de limão.

Ganache de travessa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 cxs de creme de leite
1 xíc (chá) de suco de maracujá concentrado
Raspas de chocolate ao leite p/ decorar (a gosto)

Cobertura:
180g de chocolate ao leite (picado)
180g de chocolate 1/2 amargo (picado)
1 e 1/2 xíc (chá) de creme de leite fresco....se preferir pode usar o creme de leite tradicional.

Preparo: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar cremoso e homogêneo. Despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, leve uma panela ao fogo baixo com o chocolate ao leite, o chocolate 1/2 amargo e o creme de leite fresco até derreter, mexendo. Espalhe sobre a sobremesa de maracujá e leve à geladeira por mais 2 horas. Decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.