Nhoque de mandioca recheado

Ingredientes:

Molho
1 cx de molho de tomate pronto
1 cebola (média) picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de manjericão
Sal

Massa
600 gr de mandioca cozida
2 xicaras de farinha de trigo
2 xícaras de queijo parmesão ralado
2 ovos
100 gramas de mussarela cortada em cubos
Sal

Modo de preparo:

Molho
Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o molho pronto, as folhas de manjericão, a linguiça cortada em tiras de 1 cm e o sal.
Deixar no fogo baixo por 5 minutos.

Massa
Amassar bem a mandioca, ainda quente(com garfo ou espremedor de purê), deixar esfriar e colocar na geladeira por uma hora. Em uma tigela misturar a mandioca com pouco mais de 2/3 da farinha de trigo, o parmesão e o sal. Misturar bem, com as mãos. O ponto é quando a massa não gruda mais nos dedos. Não esperar descansar...assim que estiver pronto, cozinhe e junte ao molho.
Polvilhar a mesa com farinha de trigo e fazer rolinhos não muito finos, pois precisa de espaço para o recheio.
Cada nhoque deve ter mais ou menos 3 cm.  Colocar 1 cubo de mussarela em cada nhoque e fechar bem.
Em uma panela de água fervente colocar uma colher de sopa de óleo, e colocar os nhoques pra cozinhar.
O ponto é quando os nhoques sobem para a superfície da água.
Misturar ao molho e está pronto.

Sorvete de Gelatina

Ingredientes:
01 gelatina (sabor correspondente ao sabor do sorvete desejado)
01 caixa de creme de leite
01 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Preparar a gelatina com 250ml de água fervente e 200ml de água fria, e bater no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado até formar uma mistura homogênea.
Deixar no freezer por 5 horas...
Tirar do freezer, bater na batedeira por 10 minutos na velocidade máxima.
Devolva ao freezer por 3 horas antes de servir...e pronto!

Brigadeirão

Ingredientes:
1 lata de creme de leite s/ soro
3 ovos inteiros
1 colher de manteiga ou margarina s/ sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xicara (chá) de chocolate em pó 
1 lata de leite condensado

1 xicara (chá) de chocolate granulado p/ decorar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea, despeje em uma assadeira com furo central untada com manteiga .
Para o microondas deixe na potência alta por 8 minutos ,desenforme ainda morno e decorre toda a superficie com o granulado.

Cheesecake de morango

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de bolacha doce
100g de margarina sem sal

Recheio:
400g de ricota peneirada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 gotas de essência de baunilha
1 envelope de gelatina sem sabor

Geléia de morango:
2 cx. de morango
1 xícara (chá) de açuçar
Suco de um limão

Preparo:

Massa:
Triture a bolacha no liquidificador e misture a manteiga com as mãos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma apertando bem...leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:
Misturar a ricota peneirada, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha até obter a consistência de creme. Dissolver a gelatina e misturar ao creme. Rechear a torta e levar à geladeira por mais 2 horas.

Geléia:
Em uma panela adicionar os morangos picados, o açúçar e o suco de limão em fogo médio.
Espere a calda esfriar e cubra o cheesecake.

Enfeitar com morangos e folhas de hortelã.

Creme de abacate

Ingredientes:
1 abacate médio maduro
Suco de 1/2 limão
1 lata de leite condensado

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo...leve a geladeira por duas horas!
Para enfeitar polvilhar raspas de limão.

Ganache de travessa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 cxs de creme de leite
1 xíc (chá) de suco de maracujá concentrado
Raspas de chocolate ao leite p/ decorar (a gosto)

Cobertura:
180g de chocolate ao leite (picado)
180g de chocolate 1/2 amargo (picado)
1 e 1/2 xíc (chá) de creme de leite fresco....se preferir pode usar o creme de leite tradicional.

Preparo: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar cremoso e homogêneo. Despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, leve uma panela ao fogo baixo com o chocolate ao leite, o chocolate 1/2 amargo e o creme de leite fresco até derreter, mexendo. Espalhe sobre a sobremesa de maracujá e leve à geladeira por mais 2 horas. Decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.